消费者对动物福利和环境保护的关注，带来了“纯素”运动鞋的热潮。
今天，有许多“纯素”的皮革替代品，包括合成材料、蔬果或可回收材料。Veja、TOMS、Yatay 和 Subtle 等品牌已经为男性、女性甚至儿童提供了多款纯素运动鞋，而且很环保。最常用于代替动物皮革的材料有再生棉、C.W.L.（一种生物材料）或者某些水果纤维，比如菠萝。
以错配运动鞋著称的 CAVAL 品牌，在2020年上半年凭借第一款苹果皮革运动鞋成为时尚界的头条新闻。
为了减少对环境的影响，同时促进动物福利，CAVAL 转为回收苹果残渣，将其与聚氨酯结合，制成一种新的纯素材料，最终创造出超时尚和色彩丰富的鞋款，受到运动鞋爱好者的欢迎。
